Pasta

• 19 Sep, 2026
• • Opskrifter

Cremet pasta med pindsvinepigsvamp

Cremet pasta med pindsvinepigsvamp En nem og mættende pastaret, hvor pindsvinepigsvamp steges gylden og vendes i en cremet sovs med ærter og citron. Velegnet som hverdagsret. Husk altid: tilberedes — aldrig rå. Foto: Henk Monster — CC BY 3.0, Wikimedia CommonsIngredienser300 g pasta (f.eks. tagliatelle) 250 g frisk pindsvinepigsvamp 2 dl fløde (eller havrefløde) 1 dl ærter (friske eller frosne) 1 citron (skal + saft) 1 håndfuld parmesan (eller vegansk alternativ) 2 spsk smør eller olie Salt og peberSådan gør duSteg svampen. Rens og steg pindsvinepigsvampen gylden i smør/olie; krydr og tag den op. Kog pastaen. Kog pastaen al dente, og gem lidt kogevand. Sovs. Varm fløden op i panden, rør ærter, citronskal og parmesan i, og tilsæt svampen. Finish. Vend pastaen i sovsen, tilsæt lidt kogevand til den bliver cremet, og top med citronsaft.